Tanti Auguri al "Papà" dei Lieviti... E Non Solo! :-)

Cercherò di essere breve, anche se è difficile in questo caso:
Oggi compie gli anni una persona per me speciale; non solo un maestro, un grande artigiano del CIBBBO, ma soprattutto (e sono orgoglioso di dirlo) un GRANDE amico....



Sono passati ormai più di 2 anni da quel corso di panificazione al Faro, dove ebbi la possibilità di scoprire la vulcanica personalità di Gabriele Bonci...
2 anni in cui tante piccole cose sono cambiate, ma nei quali ho avuto la fortuna di conoscere sempre meglio Gabriele, consolidando un rapporto che va oltre a quello di cliente, raggiungendo un'amicizia sincera :-)



Con lui ho condiviso momenti importanti, come la brevissima esperienza a Pizzarium o la mia festa di compleanno; ed oltre a farmi crescere significativamente dal lato "gastronomico", continua tutt'ora ad aiutarmi nella mia crescita come persona...




Veder lavorare Gabriele si rivela ogni volta per me una grande emozione (come è stato nell'ultimo corso di pizza a Tricolore), e col rischio di risultare banale, affermo che i brividi regalati dalla sua pizza o dalle sue preparazioni non sono mai riuscito a provarli neanche nelle più quotate tavole italiane...




Una delle cose belle di Gabbro inoltre, è la sua affinità naturale con i lieviti; che si rispecchia nel percorso lavorativo e personale: Come i lieviti infatti, cresce la sua ricerca, il suo prodotto, il suo negozio ed ora anche il suo nucleo familiare; con il nuovissimo arrivato Federico! :-)



Gabriele ora è anche un felice papà, la cui imponenza fisica rispecchia la sua immensa bontà d'animo e la travolgente passione che ogni giorno riversa nel lavoro!



Su Pizzarium, e tutto ciò che lo riguarda, confermo quanto già detto QUI.
Anche se dopo le ultime visite, la situazione e la "potenza" di quella piccola bottega del gusto è riassumibile con un solo termine: MAGICA! :-)

AUGURI DI CUORE BRANDAPAPÀ E GRAZIE DI TUTTO! :-)



"L'ANIMO UMANO È SEMPLICE. NON BISOGNA COMPLICARLO. MAI." :-)



Ah! Dimenticavo... Il mio regalo potreste avvistarlo sul bancone del Pizzarium... Ha fattezze bovine e non dovrebbe passare inosservato... XD

Vi lascio con alcune delle pizze/meraviglie che potrebbe sfornarvi Gabbro in questo periodo:

Pizza col Cuore (di Bue), Cipolla e Pomodori



Rossa, Fior di Latte, Acciughe del Cantabrico, Cicorietta in Insalata



Coratella e Carciofi



Salsiccia di Bernabei (Vitalo per gli Amici! XD), Parmigiano Vacche Rosse



Battuto di Fagioli e Mortadella Senza Conservanti; Insalata di Tonno Calabrese, Cipollotti e Pomodoro



Culo e Lampredotto "In Trippa alla Romana"



Arancino con Pecora della Sabina e Carciofo
alla Romana



Medaglione di Melanzana, Mozzarella e Alici del Cantabrico



Filetto di Baccalà in Crosta di Semi



Pomodoro Bruciato, Foie Gras, Cime di Broccoletto, Miele



Alla prossima!

-Lorenzo-