venerdì 7 gennaio 2011

Cronache Natalizie part.3: "Un Tranquillo Capodanno SSSPUMEGGIANTEEE!"

Non so voi, ma da quando ho smesso di "festeggiarlo" con i miei ho sempre un pò detestato il Capodanno...
Puntualmente questo giorno si rivela una sorta di barzelletta ripetitiva, dal finale più che mai scontato: "millemila" aspettative per "nonsisacosa", amici iper-disorganizzati, buche e perplessità dell'ultimo minuto, serate o eventi flop, soldi sprecati e ancora peggio, una cena da censura...

Insomma, non voglio dire che per tutti debba essere così, ma nel mio caso almeno 2-3 di questi fattori sono immancabili ogni anno! XD
Il 2010 però è riuscito a stupirmi anche in questo, regalandomi un giorno di San Silvestro insolitamente positivo dalla mattina fino al conto alla rovescia post-cenone. :-)

Le premesse incoraggianti questa volta c'erano già dalle alternative a disposizione, tutte molto allettanti:
Mi è dispiaciuto infatti, non essere presente nè al cenone di Dino De Bellis all'Incannucciata (Adoro lo chef e la sua cucina, inoltre il menù prometteva assai), nè al super "Best Of" organizzato dai Mighty Fooders (Amici e veri fuoriclasse ai fornelli).
La situazione però si è risolta nel modo più insolito, tranquillo e...sorprendentemente vincente! :-D

Mi sono infatti ritrovato ad improvvisare un cenone last minute at home, con pochi (ma apprezzatissimi) amici. Serata che inizialmente aveva originato stato di allarme, ma che grazie ai soliti "spacciatori" (Roscioli, D.O.L., Tricolore, Liberati & Nonna) e alla "manovalanza" della "Best Mamma Ever", mi ha fatto per una volta apprezzare questa giornata di fine anno... Cominciando quello nuovo con il sorriso e la pancia soddisfatta! :-D

Come già annunciato, l'esordio mattutino è stato scoppiettante grazie all'iniziativa "Croissant da Tricolore" organizzata dai mitici di Tavole Romane:
Arrivo alle 10 puntuale con il terrore di trovare una calca di bloggers, invece sono l'unico nel piccolo forno di Monti. Questa situazione mi da modo di conoscere due delle simpaticissime ragazze del "Tricolore-Team" (Susanna e Livia), che mi accolgono con un pain au choccolat ed un cornetto appena sfornato...SENZA PAROLE!



Devo esser sincero: non mangiavo un cornetto a Roma dai tempi dal primo superiore (quando subentrò l'odio per margarina e grassi affini, onnipresenti in bar e pasticcerie), ma questo croissant (solo burro) mi ha ripagato di tutti gli anni arretrati!
Non resisto alla tentazione e ne prendo un altro mentre acquisto il pane (meraviglioso) per la cena della sera: lariano, semi-segale, noci, castagne e SEGALE e MELE. Quest'ultimo (una pagnottella), non arriverà mai a casa per il suo effetto "dipendenza"... (:-P)



Parlando con le ragazze del progetto e dei leggendari panini gourmet (ancora non provati), scatta la proposta di testare una specialità presente nel kit-colazioni Tricolore: pane alle castagne con burro e zucchero.



Che ci vuole a farlo penserete voi... Assaggiatelo Please: Poesia Pura!
Nel frattempo, a coronare questa super colazione di fine anno, arrivano la mitica Daniela SenzaPanna (incontro in tempismo perfetto! :-D), Rossella (MaChetiSeiMangiato) e altre simpatiche bloggers.



Con loro condivido un altro (l'ultimo!!!) croissant e dei graditissimi auguri...
Esco dal forno già con la voglia di ritornare e... Di corsa a casa a buttare giù il menù per la sera!



Dopo scervellamenti e crisi varie la cena si e svolta nuovamente all'insegna della semplicità, con le materie prime a fare da protagoniste (purtroppo non ho foto dei piatti, troppo indaffarato a coordinare tutto XD):

Antipasti:

-Affettati e Formaggi misti di D.O.L.
-Pomodorini Semisecchi DeCarlo, Acciughe del Cantabrico e Stracciata di Andria (Roscioli)
-Pane di Tricolore
-Bicchierini con vellutata di cavolfiore, yogurt allo zenzero e salmone affumicato
-Teglia di broccolo romanesco e pecorino (D.O.L.) gratinati
-Tiella di Gaeta ( D.O.L.)
-Involtini di Salsicce Umbre (Nonna) in crosta di pane

Primi:
-Ravioli ricotta e Spinaci (Nonna) conditi con Burro Francese (Roscioli), Parmigiano di Vacca Bianca Modenese (Regalatomi da Massimo Bottura!) e Salvia & al MIO Sugo di Pomodoro.
-Tortellini di carne (Nonna) Burro Francese e Parmigiano di Vacca Bianca Modenese con Olio E.V.O. al tartufo bianco "Tartuflanghe"

Dolci:

-Tiramisù e Ciambellone ai Kiwi glassato al Cioccolato (portato dagli ospiti)
-Torrone al pistacchio di Bronte "Caffesicilia" (Liberati), Torciglione (Nonna), Panettoni di Roscioli e Pepe

Immancabile il conto alla "finta" rovescia con "Conti" in TV! (Troppo TRASH!) e dopo la mezza...



-Cotechino artigianale di Marino (D.O.L.) con lenticchie di Onano in Bianco
-Zampone di suino brado del norcino Bernabei (Liberati) cotto quasi 5 ore con lenticchie di Onano al sugo (la cotenna era meravigliosa!)
-Flan di Zucca bio dalla ricetta di Annalisa Barbagli (accompagnamento rivelazione al posto del purè!)

La serata è così trascorsa tra chiacchere e bei momenti sinceri che non provavo da tempo. La vera differenza di questo insolito Capodanno (e che forse me l'ha fatto apprezzare rispetto agli altri) è stato proprio il godere della tranquillità in compagnia, senza "affannarsi" nel fare "qualcosa di speciale a Capodanno". Inoltre iniziare il 2011 con il film "The Mask", guardando Jim Carrey che grida "SSSPUMEGGIANTEEE!" con quei dentoni, non ha prezzo!!! :-D

Spero che anche il vostro sia stato un bel Capodanno, in grado di proiettarvi nel migliore dei modi verso il futuro! :-)
Goloso 2011 a tutti!

Alla Prossima!

-Lorenzo-

Burrata, Baccalà e Carciofi per un Risotto "Rivelazione" (Risotto BBC) XD

In attesa del resoconto di San Silvestro, ecco una RICETTINA scattosa per un risotto rivelazione! :-P
"Riciclare" la Stracciatella di burrata (dagli antipasti natalizi) nella mantecatura per il riso, si e dimostrato qualcosa di estremamente godurioso! Ho inoltre così testato il perfetto connubio burrata+carciofi+pomodorini DeCarlo (anch'essi "avanzati" dalle feste).

Per il baccalà invece, i ringraziamenti special vanno tutti ai Mighty Fooders. Merito del loro POST se ora ho anche io il mio "Spacciatore" di baccalà in zona (il proprietario del negozio merita da solo una visita per simpatia e disponibilità)!



Il filetto era talmente buono e carnoso anche da crudo, che la parte avanzata dal RISOTTO BBC l'ho mangiatà in "puritè"; su un letto di stracciata, pomodorini e cipolla di Tropea. :-P



Tante simpatiche scoperte legate a questo Risotto...appunto "Rivelazione"! :-P

Provate questo abbinamento anche voi e non ve ne pentirete! Convertitevi alla "Scioglievolezza" della Burrata! (per me è peggio di una droga!XD)

Alla Prossima!

-Lorenzo-

lunedì 3 gennaio 2011

Cronache Natalizie part.2: "Natale in Trasferta" :-P

A parte un pò di ansia pre-esami (il primo mi tocca darlo appena rientrato dalle vacanze), il mio 2011 non è cominciato affatto male...Sicuramente ha contribuito la bella giornata di San Silvestro: una bomba a partire dalla colazione mattutina fra bloggers, fino al "cenone" da me improvvisato con gli amici! :-D
Il tema capodanno però, lo affronterò più avanti...

Tornando all'anno nuovo, diventa ancor più positivo se si riguardano le foto dei bei momenti Natalizi appena trascorsi...
Ecco quindi la cronaca dell'immancabile pranzo/cena natalizio; dove forse c'è poco da dire, ma davvero tanto da mangiare!

Come anticipato, il mio Natale si festeggia in Umbria da mia nonna, con i parenti ed un menù decisamente a "filiera corta" (cortissima).
Quì vegetariani e vegani mi detesteranno, ma dalla nonna dominano la cacciagione e la cucina non propriamente leggera...Almeno a Natale però, non c'è nulla di più godurioso che lasciarsi trasportare da questi sapori veri, corposi e sicuramente genuini (ma non dietetici!)

Complice la compagnia di zii e cugini o semplicemente il piacere di rivedere mia nonna soddisfatta nel realizzare i suoi "cavalli di battaglia", questo Natale è stato particolarmente positivo e rassicurante!
Ora, come al solito, diamo spazio al lato mangereccio:

Si è partiti con un ricco antipasto misto: Crostini di pane (Tricolore) inzuppati nel brodo di carne come tradizione e cosparsi di burro e patè di fegatini di oca (fatto in casa). Poi salame piemontese di mucca stagionato in grotta (preso ai "Vini delle Langhe" al Columbus), Salame di Cinta Laziale by D.O.L., Coppa di Cinta Lucchese, Affettati artigianali di un parente umbro ed un caciocavallo biologico di 4 anni in grotta sempre by D.O.L.



Passando ai primi: per tutta la famiglia i classici (da me odiatissimi) tortellini in brodo di carne fatti in casa da Nonna. Sul mio fronte invece, vista l'avversione per i suddetti tortelli (da solito "viziato" della nonna :-S), ecco un bel bis a base di "Pappardelle fatte in casa con sugo di coniglio" (poverino ucciso in mattinata) e interiora dello stesso...





Ed una Memorabile "Polenta con sugo di spuntature di Oca e Maiale"... Pazzesca!!! :-P




"Piccola" pausa dolce interpretata da: Torciglione (dolce a pasta di mandorle a forma di serpente) fatto da una parente, crostata bicolore e Torcolo (ciambellone tipico) di mia nonna, panettoni di Roscioli (Classico con uova di Parisi, Pere e Cioccolato, frutti Rossi e cioccolato bianco Amedei), Panettone di Pepe (Grazie Francy!), torroni spagnoli portati da mio cugino from Madrid, Panpepato by D.O.L. e degli strepitosi amaretti presi da Bonci prima di partire!





La cena, infine, è stata la vera "botta" definitva, ma ugualmente molto apprezzata: Oca umbra al forno con Patate!
Adoro la carne dell'oca, in particolare quandò è così ruspante e di "provenienza controllata"! XD Poetica!




Quest'anno niente partite a Bestia o Tre Sette, ma tanta convivialità e momenti "di festa"! :-P

A voi invece come è iniziato il 2011??? Ma soprattuto, riuscite a mangiare più leggero??? Io veramente NO! XD
In particolare se ci sono queste foto, e i rimasugli natalizi disseminati per casa! :-P

Ancora tanti auguri e alla prossima cronaca!

-Lorenzo-