venerdì 27 luglio 2012
Meglio Cambiare Nèh?!?
martedì 12 giugno 2012
Assaggi di Eataly e + 21!
Prima di tutto scusatemi: Non posso mettere foto e impaginare decentemente perchè il blog mi si è ribellato e non me le fa più sistemare (HELP, ditemi come rimetterlo in sesto) :-)
Riprendo il Blog a velocità razzo dopo averlo lasciato inattivo for a long time: Tra le ultime news c'è sicuramente da segnalare la mia collaborazione con la redazione della rivista mensile Vie del Gusto (Emme&Pi Editore), che mi ha dato l'onore di vedere i miei primi articoli in formato cartaceo. Sul sito www.viedelgusto.it inoltre, potrete trovare tutte le mie ricette giornaliere e altri articoli interessanti sul mondo dell'enogastronomia.
Il vero motivo che mi spinge a tornare su Linguini però è stata la "visita segreta" per la stampa organizzata ieri nel nuovo Eataly di Roma, all'ex Terminal Ostiense. Già molti altri hanno riportato relazioni dettagliate su questa nuova immensa struttura. Io dal canto mio, posso dire che se da una parte visitandola mi sono sentito come un bambino in estasi, disperso in un'enorme fabbrica di dolciumi, da un'altra parte ho avuto una sorta di "paura" per una tale potenza commerciale tutta concentrata:
Quattro megapiani carichi di prodotti e attrazioni gastronomiche per tutti i gusti che si sviluppano sul tema portante della "bellezza", e che vedono protagoniste anche arte e musica (grazie allo spazio espositivo per le mostre e agli impianti Bose che emetterano musica di grandi artisti).
Entrando nel dettaglio e partendo dal Piano Terra troviamo: bar Illy, pasticceria di Montersino, Cioccolateria Venchi (con discreto gelato), Gelateria Lait (un pò troppo lattoso), Piadineria strepitosa dei fratelli Maioli di Cervia, L'ortofrutta con relativo ristorantino, Il panificio che usa lievito naturale e farine del Mulino Marino (GOOD), e il fenomenale Alessandro Frassica, il Fiorent-INO con relativa panineria (tra gli assaggi TOP di panini: pecorino al pistacchio e mortadella - pecorino, finocchiona e mostarda di peperoni - bufala, acciughe e zucchine marinate.)
Al Primo Piano: Pizzeria di Eataly con forno a legna (non molto convincente, da riassaggiare) il ristorantino delle grandi paste fresche, la super friggitoria del grande Pasquale Torrente da Cetara (pasta e patate fritta da URLO e grandiose alici fritte con la provola tra gli assaggi), il ristorantino di salumi e formaggi, la birreria artigianale, il caseificio con mozzarella di bufala di Roberto Battaglia (NOT BAD)
Al Secondo Piano: rosticceria, pescheria, ristorantino di pesce, ristorantino di carne, LA carne de "La Granda" di Sergio Capaldo (allevamenti naturali), lo spazio "vino libero" per l'aperitivo, Il ristorante delle Osterie Romane con Anna Dente dell'Osteria di San Cesareo, I fratelli Cacciani e l'Oste della bon'ora, e l'ottimo caffè Vergnano e Terre Alte.
Al Terzo Piano: il ristorante Italia del giovane Gianluca Esposito (con dedica ad Amedeo Modigliani), Mostra di Vignette Satiriche Enogastronomiche, Centro congressi, Tavolo della Whirlpool dove ogni mese si svolgerà una cena privata (all'asta) per 10 fortunati vincitori.
Insomma una visita ricca di belle sorprese, ora resta solo la prova del "pubblico" romano a battezzare questo nuovo colosso dell'Enogastronomia di qualità.
...Ah dimenticavo: OGGI E' ANCHE IL MIO 21ESIMO COMPLEANNO!
Alla Prossima!
-Lorenzo-
giovedì 26 aprile 2012
La forza della beneficenza
Torno sul blog per parlare di un'iniziativa di benificenza, e lo faccio con grande piacere visto che sono coinvolte belle persone a cui voglio molto bene.
In passato ho già partecipato ad un evento del genere, e ho potuto appurare come possa essere un modo davvero piacevole di condividere l'amore per
la buona tavola con nobili scopi.
Quest'anno il pranzo si svolgerà nello spazio del Salotto Culinario, e sarà preparato da ben tre cuochi simbolo per la città di Roma.
Tre personaggi grandiosi sia fuori che dietro ai fornelli: Dino De Bellis, Massimiliano Sepe e Arcangelo Dandini.
Per tutti i dettagli sull'evento visitate il blog della mitica Daniela, organizzatrice dell'iniziativa.
Non mancate!
Alla Prossima!
-Lorenzo-
venerdì 6 gennaio 2012
Cronache Natalizie 2011/12: Natale con i Tuoi, Capodanno con Chi Vuoi!
Come preventivato nel post precedente, chiudo i miei resoconti festivi augurando a tutti una felice Epifania :-) (che tutte le feste si porta via!)
Ogni anno il mio Natale si svolge in Umbria a casa di nonna, dove la compagnia di zii e cugini, insieme alla buona cucina, sono sempre gran protagoniste.
La tavola si colora di delizie a partire dal crostino di pane con il patè di fegativi fatto in casa... Passando per la monumentale Lasagna di Nonna con ragù misto di piccione. :-P
Poi tanti dolci tipici come il Torciglione Umbro a pasta di mandorle, lo Zelten Trentino o il Panpepato Laziale ricchissimo di fruttasecca...
...Non potevano mancare 2 pezzi "firmati" come la spettacolare Tortiera di Enkir (cereale antico) di Corrado Vicina e il buon panettone Pere e Cioccolato di Pierluigi Roscioli.
Il gran finale è stato affidato a una riuscitissima Faraona nostrana farcita con Funghi Porcini e Castagne...
... E una succulenta Anatra con Patate al forno da BIS!
Tutt'altra storia per quanto riguarda il mio capodanno LAST MINUTE passato nella cucina del Ristorante Serendepico, che è terminato con un Cotechino DEFINITIVO (3 Kg!) di Eugenio Barbieri, regalatomi da Gabriele Bonci.
Insomma anche quest'anno ci siamo dati da fare per trascorrere delle buone feste anche dal lato gastronomico.
Ancora tanti auguri a tutti!!! :-)
Alla prossima!
-Lorenzo-
Ogni anno il mio Natale si svolge in Umbria a casa di nonna, dove la compagnia di zii e cugini, insieme alla buona cucina, sono sempre gran protagoniste.
La tavola si colora di delizie a partire dal crostino di pane con il patè di fegativi fatto in casa... Passando per la monumentale Lasagna di Nonna con ragù misto di piccione. :-P
Poi tanti dolci tipici come il Torciglione Umbro a pasta di mandorle, lo Zelten Trentino o il Panpepato Laziale ricchissimo di fruttasecca...
...Non potevano mancare 2 pezzi "firmati" come la spettacolare Tortiera di Enkir (cereale antico) di Corrado Vicina e il buon panettone Pere e Cioccolato di Pierluigi Roscioli.
Il gran finale è stato affidato a una riuscitissima Faraona nostrana farcita con Funghi Porcini e Castagne...
... E una succulenta Anatra con Patate al forno da BIS!
Tutt'altra storia per quanto riguarda il mio capodanno LAST MINUTE passato nella cucina del Ristorante Serendepico, che è terminato con un Cotechino DEFINITIVO (3 Kg!) di Eugenio Barbieri, regalatomi da Gabriele Bonci.
Insomma anche quest'anno ci siamo dati da fare per trascorrere delle buone feste anche dal lato gastronomico.
Ancora tanti auguri a tutti!!! :-)
Alla prossima!
-Lorenzo-
martedì 3 gennaio 2012
Cronache Natalizie 2011/12: Una Vigilia da Tradizione!
BUON 2012 A TUTTI!!! :-)))
Come ogni anno reduce dalle festività, amo riportare un rapido riassunto del lato grastronomico del mio Natale.
L'anno scorso la Vigilia aveva visto protagoniste semplicità e materia prima, reperita dai soliti fornitori di fiducia (Bottega Liberati, D.o.l., Roscioli).
Questa volta invece, oltre alle due immancabili caratteristiche sopra citate, c'è stato anche un discreto trafficare tra padelle e fornelli da parte del sottoscritto, con un comun denominatore a base di TRADIZIONE.
Se infatti nel reparto dolci mi sono affidato agli ottimi panettoni artigianali della pasticceria "Perle", ai lievitati e i torroni di "Corrado Vicina" e di "Canelin" comprati da Bottega Liberati e alle delizie al cioccolato della Tuscia rimediate da D.o.l. (stupenda la frutta secca glassata e gli "Schiaffi di Papa Urbano" con cioccolato bianco e nocciole!); sul fronte salato ho messo in campo tutto il mio amore per i piatti della tradizione e "di magro" che a Roma si consumano il giorno della Vigilia.
Spazio quindi a fritto misto vegetale con broccolo romano in pastella, zucchine fritte, e i miei speciali supplì alla "parmigiana" che avevo surgelato quest'estate!
Poi, sempre assecondando la tradizione con un pizzico di creatività, ecco la mia versione dell'insalata di rinforzo con broccolo romano, olive di Gaeta, capperi, cipolline e anguilla sott'aceto acquistata sempre da D.o.l.
Irrinunciabili i crostini con Lariano di Roscioli al burro francese ed alici siciliane, e burro demi-sel con salmone selvaggio affumicato :-P
Per rendere anche un pò evocativa questa Vigilia familiare, non è mancato anche un classico che ha riportato in mente un piatto della mamma immancabile in questo giorno: la pasta con il tonno!
Questa volta però a preparala sono stato io, con i miei ingredienti e con il mio tocco personale:
Spaghetto del Pastificio dei Campi con pomodorini e Tonno Rosso
Ingredienti (4 pers.):
320 gr. circa di Spaghetti di Gragnano "Pastificio dei Campi"
1 barattolino di tonno rosso preso da Bottega Liberati
3/4 di barattolo di pomodorini del Lazio presi da D.o.l.
Olio di Pianogrillo Particella 34
Aglio
Sale Maldon q.b.
Prezzemolo tritato
Peperoncino
Procedimento:
-Fai sudare in padella, senza soffriggere, uno spicchio d'aglio tagliato a metà in poco olio, aggiungi il peperoncino tritato e qualche gambo di prezzemolo.
-Scola il tonno dall'olio in eccesso del barattolo e taglia in quattro i pomodorini sciacquati dal liquido di conserva.
Togli i gambi di prezzemolo dalla padella, aggiungi i pomodorini e metti a cuocere la pasta in acqua salata e bollente.
-Fai appassire dolcemente i pomodorini sfaldandoli leggermente con il mestolo, regola di sale e aggiungi un pò di prezzemolo tritato.
-Scola la pasta al dente nella padella con il sugo già un pò ristretto, aggiungi il tonno ridotto in scaglie e manteca con poco olio di Pianogrillo aggiungendo abbondante prezzemolo tritato.
-Impiatta godendo di questi semplici e rassicuranti profumi di una Vigilia di magro alla Romana! :-P
Ancora Auguri e alla prossima "cronaca" di Natale e Capodanno!
-Lorenzo-
Come ogni anno reduce dalle festività, amo riportare un rapido riassunto del lato grastronomico del mio Natale.
L'anno scorso la Vigilia aveva visto protagoniste semplicità e materia prima, reperita dai soliti fornitori di fiducia (Bottega Liberati, D.o.l., Roscioli).
Questa volta invece, oltre alle due immancabili caratteristiche sopra citate, c'è stato anche un discreto trafficare tra padelle e fornelli da parte del sottoscritto, con un comun denominatore a base di TRADIZIONE.
Se infatti nel reparto dolci mi sono affidato agli ottimi panettoni artigianali della pasticceria "Perle", ai lievitati e i torroni di "Corrado Vicina" e di "Canelin" comprati da Bottega Liberati e alle delizie al cioccolato della Tuscia rimediate da D.o.l. (stupenda la frutta secca glassata e gli "Schiaffi di Papa Urbano" con cioccolato bianco e nocciole!); sul fronte salato ho messo in campo tutto il mio amore per i piatti della tradizione e "di magro" che a Roma si consumano il giorno della Vigilia.
Spazio quindi a fritto misto vegetale con broccolo romano in pastella, zucchine fritte, e i miei speciali supplì alla "parmigiana" che avevo surgelato quest'estate!
Poi, sempre assecondando la tradizione con un pizzico di creatività, ecco la mia versione dell'insalata di rinforzo con broccolo romano, olive di Gaeta, capperi, cipolline e anguilla sott'aceto acquistata sempre da D.o.l.
Irrinunciabili i crostini con Lariano di Roscioli al burro francese ed alici siciliane, e burro demi-sel con salmone selvaggio affumicato :-P
Per rendere anche un pò evocativa questa Vigilia familiare, non è mancato anche un classico che ha riportato in mente un piatto della mamma immancabile in questo giorno: la pasta con il tonno!
Questa volta però a preparala sono stato io, con i miei ingredienti e con il mio tocco personale:
Spaghetto del Pastificio dei Campi con pomodorini e Tonno Rosso
Ingredienti (4 pers.):
320 gr. circa di Spaghetti di Gragnano "Pastificio dei Campi"
1 barattolino di tonno rosso preso da Bottega Liberati
3/4 di barattolo di pomodorini del Lazio presi da D.o.l.
Olio di Pianogrillo Particella 34
Aglio
Sale Maldon q.b.
Prezzemolo tritato
Peperoncino
Procedimento:
-Fai sudare in padella, senza soffriggere, uno spicchio d'aglio tagliato a metà in poco olio, aggiungi il peperoncino tritato e qualche gambo di prezzemolo.
-Scola il tonno dall'olio in eccesso del barattolo e taglia in quattro i pomodorini sciacquati dal liquido di conserva.
Togli i gambi di prezzemolo dalla padella, aggiungi i pomodorini e metti a cuocere la pasta in acqua salata e bollente.
-Fai appassire dolcemente i pomodorini sfaldandoli leggermente con il mestolo, regola di sale e aggiungi un pò di prezzemolo tritato.
-Scola la pasta al dente nella padella con il sugo già un pò ristretto, aggiungi il tonno ridotto in scaglie e manteca con poco olio di Pianogrillo aggiungendo abbondante prezzemolo tritato.
-Impiatta godendo di questi semplici e rassicuranti profumi di una Vigilia di magro alla Romana! :-P
Ancora Auguri e alla prossima "cronaca" di Natale e Capodanno!
-Lorenzo-
martedì 13 dicembre 2011
Una gran bella "GG"iornata! :-)
Lunedì 12 Dicembre 2011 sarà un giorno difficile da dimenticare; grazie alla festa organizzata per la nuova Gazzetta Gastronomica di Bonilli, Cortese ed Elisia Menduni.
5 grandi chef con 5 grandi zuppe nel cuore del quartiere Testaccio a Roma, hanno dato il via ad una giornata scoppiettante all'insegna della buona cucina a portata di tutti.
Dalle 12 alle 14 infatti, chiunque fosse presente al vecchio mercato di Testaccio, ha avuto la possibilità di assaporare la cucina di Bottura, Romito, Parini, Tassa ed Uliassi in un formato popolare e interattivo; che in fondo sarebbe anche l'obiettivo principe della nuova Gazzetta.
Un modo singolare e vincente per esordire con questo nuovo progetto che non ha minimamente deluso le aspettative!
I "fuori menu" erano inevitabili visto il fermento gastronomico della giornata, e sono partiti alla grande con una "favolosa" merenda agrodolce improvvisata dall'amato tristellato Massimo Bottura.
Si è proseguiti con una tappa da 00100 pizza, in cui i trapizzini sono stati protagonisti di un pranzo stellare con Uliassi ed il sempre travolgente chef della Francescana.
2 personaggi che continuo a stimare infinitamente sia a livello professionale che umano. :-)
Nel pomeriggio una dolce scoperta gelatara in compagnia dell'amico Alessandro, con la gelateria Rivareno. Prodotto genuino dalla buona persistenza e cremosità che a mio parere è notevolmente superiore al Grom capitolino.
Per finire l'incontro con i foodbloggers e Katie Parla all'enoteca Bibenda, che è stato seguito da una cena a base di super Kebab da "KebabOne" in via dell'Acqua Bullicante. Un indirizzo che si distingue dal panorama cittadino per la scelta della carne e la fattura dell'ottimo pane fatto in casa.
Insomma, una gran bella "G"iornata "G"astronomica dall'inizio alla fine! :-)
Oltre a ringraziare tutti i presenti e partecipanti, ricordo anche i miei ultimi appuntamenti su Scatti:
-Il Ritorno all'Antico Ristorante Sora Maria & Arcangelo ad Olevano Romano
-Il Ritorno Da Caino a Montemerano
-La serata Qualità Abruzzo a Roma, coordinata dal mitico Alessandro Bocchetti
Buona fortuna "G.G."!!!
Alla prossima!
-Lorenzo-
5 grandi chef con 5 grandi zuppe nel cuore del quartiere Testaccio a Roma, hanno dato il via ad una giornata scoppiettante all'insegna della buona cucina a portata di tutti.
Dalle 12 alle 14 infatti, chiunque fosse presente al vecchio mercato di Testaccio, ha avuto la possibilità di assaporare la cucina di Bottura, Romito, Parini, Tassa ed Uliassi in un formato popolare e interattivo; che in fondo sarebbe anche l'obiettivo principe della nuova Gazzetta.
Un modo singolare e vincente per esordire con questo nuovo progetto che non ha minimamente deluso le aspettative!
I "fuori menu" erano inevitabili visto il fermento gastronomico della giornata, e sono partiti alla grande con una "favolosa" merenda agrodolce improvvisata dall'amato tristellato Massimo Bottura.
Si è proseguiti con una tappa da 00100 pizza, in cui i trapizzini sono stati protagonisti di un pranzo stellare con Uliassi ed il sempre travolgente chef della Francescana.
2 personaggi che continuo a stimare infinitamente sia a livello professionale che umano. :-)
Nel pomeriggio una dolce scoperta gelatara in compagnia dell'amico Alessandro, con la gelateria Rivareno. Prodotto genuino dalla buona persistenza e cremosità che a mio parere è notevolmente superiore al Grom capitolino.
Per finire l'incontro con i foodbloggers e Katie Parla all'enoteca Bibenda, che è stato seguito da una cena a base di super Kebab da "KebabOne" in via dell'Acqua Bullicante. Un indirizzo che si distingue dal panorama cittadino per la scelta della carne e la fattura dell'ottimo pane fatto in casa.
Insomma, una gran bella "G"iornata "G"astronomica dall'inizio alla fine! :-)
Oltre a ringraziare tutti i presenti e partecipanti, ricordo anche i miei ultimi appuntamenti su Scatti:
-Il Ritorno all'Antico Ristorante Sora Maria & Arcangelo ad Olevano Romano
-Il Ritorno Da Caino a Montemerano
-La serata Qualità Abruzzo a Roma, coordinata dal mitico Alessandro Bocchetti
Buona fortuna "G.G."!!!
Alla prossima!
-Lorenzo-
venerdì 9 dicembre 2011
Gelato & Non Solo: Appunti Golosi tra Roma-Toscana-Piemonte
Lo so, lo so... Sono tornato mio rammarico a trascurare il blog, ma non di certo l'attività gastrofanatica...
Per chi infatti si fosse perso qualche resoconto mangereccio, è da poco terminato su Scatti il mio tour toscano diviso in 3 tappe:
-L'Imbuto di Cristiano Tomei
-La Disfida del Lampredotto al Serendepico
-Il Ritorno da Lorenzo a Forte dei Marmi
Spostandomi invece più a Nord dello stivale, grazie agli amici Alby e Paolo, ho provato la travolgente cucina del Combal.Zero di Davide Scabin e sono tornato a far visita dalla grande famiglia di Casa Vicina da Eataly Torino.
(Zabaione con Panettone di Corrado Vicina ed "Uovo in Crosta al Tartufo" di Claudio)
Sempre con Alby inoltre, da buon gelataro quale sono, non è mancato l'appuntamento da "Marchetti" a Torino per un notevolissimo gelato artigianale delineato da un'ottima mantecatura. Da non perdere il gusto "Torroncino" e "Farina bona", entrambi intensi e molto persistenti al palato.
Tornando in fine nella Capitale, ma rimanendo su toni gelatari, ho finalmente testato la Gelateria "I Mannari" segnalata da Tavole Romane; che mi ha particolarmente colpito per il gusto al "Cioccolato Valrhona", il "Creme Caramel (Fiordilatte + Caramello)" e lo "Zabaione".
Un gelato artigianale che svetta sicuramente nel panorama romano, ma personalmente continuo a preferire quello della Gelateria "Vice" di Fabio d'Angelantonio: il suo "Pistacchio" e la "Crema all'Uovo di Parisi" sono per me i migliori di Roma, mentre citando gli ultimi gusti assaggiati, sono rimasto impressionato dal "Marroni" e dal "Cioccolato al Caramello". Un grande prodotto che recentemente sta sviluppando anche un laboratorio di pasticceria.
A proposito di pasticcerie, non perdetevi il nuovo progetto del bravissimo Fabrizio Donatone: Pasticceria Perle.
Noi avevamo molto apprezzato il Profiteroles per la festa del mio Vecio, ma state tranquilli anche per le altre golosità al cioccolato e per i Panettoni. (ormai siamo in pieno tema natalizio!)
Mi pare di aver detto tutto, e se così non fosse, potrebbe essere un buon motivo per tornare a scrivere su questo blog ;-)
Alla prossima e buone feste!
-Lorenzo-
Per chi infatti si fosse perso qualche resoconto mangereccio, è da poco terminato su Scatti il mio tour toscano diviso in 3 tappe:
-L'Imbuto di Cristiano Tomei
-La Disfida del Lampredotto al Serendepico
-Il Ritorno da Lorenzo a Forte dei Marmi
Spostandomi invece più a Nord dello stivale, grazie agli amici Alby e Paolo, ho provato la travolgente cucina del Combal.Zero di Davide Scabin e sono tornato a far visita dalla grande famiglia di Casa Vicina da Eataly Torino.
(Zabaione con Panettone di Corrado Vicina ed "Uovo in Crosta al Tartufo" di Claudio)
Sempre con Alby inoltre, da buon gelataro quale sono, non è mancato l'appuntamento da "Marchetti" a Torino per un notevolissimo gelato artigianale delineato da un'ottima mantecatura. Da non perdere il gusto "Torroncino" e "Farina bona", entrambi intensi e molto persistenti al palato.
Tornando in fine nella Capitale, ma rimanendo su toni gelatari, ho finalmente testato la Gelateria "I Mannari" segnalata da Tavole Romane; che mi ha particolarmente colpito per il gusto al "Cioccolato Valrhona", il "Creme Caramel (Fiordilatte + Caramello)" e lo "Zabaione".
Un gelato artigianale che svetta sicuramente nel panorama romano, ma personalmente continuo a preferire quello della Gelateria "Vice" di Fabio d'Angelantonio: il suo "Pistacchio" e la "Crema all'Uovo di Parisi" sono per me i migliori di Roma, mentre citando gli ultimi gusti assaggiati, sono rimasto impressionato dal "Marroni" e dal "Cioccolato al Caramello". Un grande prodotto che recentemente sta sviluppando anche un laboratorio di pasticceria.
A proposito di pasticcerie, non perdetevi il nuovo progetto del bravissimo Fabrizio Donatone: Pasticceria Perle.
Noi avevamo molto apprezzato il Profiteroles per la festa del mio Vecio, ma state tranquilli anche per le altre golosità al cioccolato e per i Panettoni. (ormai siamo in pieno tema natalizio!)
Mi pare di aver detto tutto, e se così non fosse, potrebbe essere un buon motivo per tornare a scrivere su questo blog ;-)
Alla prossima e buone feste!
-Lorenzo-
domenica 30 ottobre 2011
Un Compleanno da "Imperatore": "Da Cesare" al Casaletto!
Di questo passo finirò col fare un post a settimana: non trovo più tempo per seguire blog, scuola e vita sociale contemporaneamente! XD
Così, come per il W.E. Abruzzese, eccomi a raccontare un evento avvenuto precisamente una settimana fa: Il compleanno del mio Babbo!!! :-)
Anche al "Vecio" infatti è toccato spegner le candeline (+55); e se l'anno scorso avevamo festeggiato a suon di superpizza della Gatta Mangiona, questa volta ci siamo lanciati sulla cucina romana "di classe" "Da Cesare" al Casaletto!
La scelta è stata in parte dettata dalla visita di mio cugino da Madrid, "nostalgico" di "sapori romani"; e dopo la pluriconferma del nostro Marziano Qwerty, "Cesare" si è nuovamente rivelato uno dei migliori indirizzi cittadini a proporre questo genere di cucina.
Il compleanno è così trascorso con grande successo dal convivio ai piatti provati, ed anche se quest'anno il Plofiteroles non l'ho fatto in casa, ho risolto regalando al babbo quello del bravissimo pasticcere Fabrizio Donatone (su consiglio del mitico Pasquale Pace).
Fabrizio ha già riscosso numerosi titoli e riconoscimenti nel campo della pasticceria, e a breve aprirà un suo negozio in zona Capannelle.
Noi non vediamo l'ora e gli auguriamo tanta fortuna, anche perchè il suo Profiteroles/Torta è stato davvero Strepitoso! (anche a detta del "Vecio"! :-P)
Tornando alla cena, "Da Cesare" ormai ci sentiamo "a casa"; e nelle mie diverse visite faccio ancora difficoltà a trovare qualcosa che non meriti l'assaggio...
Un esempio? L'ultima rivelazione sono stati proprio pizza e supplì scelti dal babbo (che io forse non avrei preso):
La prima, ottima sia in versione Rossa scrocchiarella per "intervallare" le portate principali, che nelle vesti di Margherità con una pasta soffice e lievitazione ben pensata.
Il secondo invece, un vero flashback godurioso da rosticceria; a mio parere unico e buonissimo nel suo genere.
La cucina "Da Cesare" riesce a preservare quella pulizia e concretezza di sapori romani, allegerita con cura nella forma e nella realizzazione.
Il patron Leonardo inoltre, è un personaggio di grande esperienza e cordialità che saprà consigliarvi e venirvi in contro nel migliore dei modi; non deludendo praticamente mai le vostre aspettative.
Fritti Misti per cominciare:
Fiori di Zucca, Polpette di Melanzane all'Arrabbiata e le mitiche Polpette di Bollito al pesto (più buone del solito!)
Supplì e Mazzancolle Freschissime!
L'insuperabile Gnocco Fritto Cacio & Pepe
Cartoccio di pesce e Filetti di Baccalà da ricordare
Rigatoni con la Pagliata: MONUMENTALI!
Degli interessanti Ravioli di Zucca "romanizzati" alla Gricia
Golosi ed intensi li Gnocchi Cozze & Pecorino; con un condimento calibrato a perfezione e la consistenza dello gnocco da manuale.
Il Festeggiato si assaggia anche la corroborante Pasta e Fagioli.
Una notevole Mozzarella di Bufala con Acciughe di Sciacca messe sott'olio da Leonardo.
La "Torta" Completa, con dei grandi bignè ed apprezzatissimi croccantini a movimentare le consistenze! :-P
BUON COMPLEANNO VECIO!!!
Alla Prossima!
-Lorenzo-
Così, come per il W.E. Abruzzese, eccomi a raccontare un evento avvenuto precisamente una settimana fa: Il compleanno del mio Babbo!!! :-)
Anche al "Vecio" infatti è toccato spegner le candeline (+55); e se l'anno scorso avevamo festeggiato a suon di superpizza della Gatta Mangiona, questa volta ci siamo lanciati sulla cucina romana "di classe" "Da Cesare" al Casaletto!
La scelta è stata in parte dettata dalla visita di mio cugino da Madrid, "nostalgico" di "sapori romani"; e dopo la pluriconferma del nostro Marziano Qwerty, "Cesare" si è nuovamente rivelato uno dei migliori indirizzi cittadini a proporre questo genere di cucina.
Il compleanno è così trascorso con grande successo dal convivio ai piatti provati, ed anche se quest'anno il Plofiteroles non l'ho fatto in casa, ho risolto regalando al babbo quello del bravissimo pasticcere Fabrizio Donatone (su consiglio del mitico Pasquale Pace).
Fabrizio ha già riscosso numerosi titoli e riconoscimenti nel campo della pasticceria, e a breve aprirà un suo negozio in zona Capannelle.
Noi non vediamo l'ora e gli auguriamo tanta fortuna, anche perchè il suo Profiteroles/Torta è stato davvero Strepitoso! (anche a detta del "Vecio"! :-P)
Tornando alla cena, "Da Cesare" ormai ci sentiamo "a casa"; e nelle mie diverse visite faccio ancora difficoltà a trovare qualcosa che non meriti l'assaggio...
Un esempio? L'ultima rivelazione sono stati proprio pizza e supplì scelti dal babbo (che io forse non avrei preso):
La prima, ottima sia in versione Rossa scrocchiarella per "intervallare" le portate principali, che nelle vesti di Margherità con una pasta soffice e lievitazione ben pensata.
Il secondo invece, un vero flashback godurioso da rosticceria; a mio parere unico e buonissimo nel suo genere.
La cucina "Da Cesare" riesce a preservare quella pulizia e concretezza di sapori romani, allegerita con cura nella forma e nella realizzazione.
Il patron Leonardo inoltre, è un personaggio di grande esperienza e cordialità che saprà consigliarvi e venirvi in contro nel migliore dei modi; non deludendo praticamente mai le vostre aspettative.
Fritti Misti per cominciare:
Fiori di Zucca, Polpette di Melanzane all'Arrabbiata e le mitiche Polpette di Bollito al pesto (più buone del solito!)
Supplì e Mazzancolle Freschissime!
L'insuperabile Gnocco Fritto Cacio & Pepe
Cartoccio di pesce e Filetti di Baccalà da ricordare
Rigatoni con la Pagliata: MONUMENTALI!
Degli interessanti Ravioli di Zucca "romanizzati" alla Gricia
Golosi ed intensi li Gnocchi Cozze & Pecorino; con un condimento calibrato a perfezione e la consistenza dello gnocco da manuale.
Il Festeggiato si assaggia anche la corroborante Pasta e Fagioli.
Una notevole Mozzarella di Bufala con Acciughe di Sciacca messe sott'olio da Leonardo.
La "Torta" Completa, con dei grandi bignè ed apprezzatissimi croccantini a movimentare le consistenze! :-P
BUON COMPLEANNO VECIO!!!
Alla Prossima!
-Lorenzo-
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